最近，一场“南方菜市场服务”的讨论登上了热搜，点燃这场南北差异的“导火线”是一条视频。视频里，一个北方人在南方菜市场买菜，他发现，在南方买鸡爪帮你去指甲，买鸡腿可以给你剔骨，买鱼不但能刨鳞片还能帮你切片。

毕竟在南方买一个土豆，商家能给你削皮，而在北方买一个土豆，商家能削你皮。

看到北方朋友大开眼界，南方朋友也表示很震惊。于是南北方买菜差异的讨论又如火如荼地开始了。

南方菜市场，公主王子养成地

在南方买菜，你负责貌美如花，老板负责服务到家：买虾给你一只一只去虾线。买五块钱的肉也能切丝。买鱼，不但给你杀好掏干净内脏，刨鳞片，还能帮你精准切片。如何精准呢？老板问你今晚煮什么鱼的时候，绝对不是跟你闲聊。你红烧鱼他切大块儿，你水煮鱼他切薄片儿，你煮酸菜鱼他切厚片儿，最后还不忘帮你抹好盐，在鱼肚里放一把姜丝，给你送几根葱。

北方朋友看到这一幕，只想说，北方老板帮我把鱼敲晕，已经是仁至义尽了。在南方，买牛肉一样精准切肉：你涮火锅就切丝，还送你一大袋芹菜粒；你煮芥蓝，选个合适部位切厚点。你永远不知道，南方老板为了哄你多下厨，做个贤妻良母和贤夫良爹有多努力！买胡萝卜就给你切丝；买冬瓜、莴苣、山药、土豆就帮你削皮切片切块，买一个土豆也给削。

没有对比就没有伤害。在南方，板栗和马蹄给你剥皮，玉米给你剥成一粒一粒的，有空的话不是在他店里买的东西也帮你削皮切片剥粒。有朋友说，以前看电视剧，剧里的人做饭要在厨房里杀鱼剁鸡鸭，他还纳闷：菜市场不是都帮忙弄好的吗？还以为是为了剧情需要。现在看起来，这服务确实不是全国统一的。如果看到南方朋友不太会处理食材，麻烦体谅一下他，都是菜市场老板给宠的！

南方菜市场，厨房小白速成班

在南方菜市场，不会卖菜的厨师不是一个好老师。“靓仔，今晚煮咩啊？”你想做荔枝肉，老板会帮你挑一块最适合的部位。一边帮你犀利切肉，一边苦口婆心：“用盐巴蚝油腌一下肉，用鸡蛋清抓一抓，放地瓜粉或者油炸粉，再加一点苏打粉，拿去炸，很好吃。”

最后他还会告诉你酱料怎么做。而你只是买了7块钱猪肉，何德何能，就能听一节烹饪课？买猪肉不知道买哪个部位，老会问你炒菜还是煲汤，你说煲汤，老板会说给你挑嫩点的，不会柴。那宠溺的语气像极了老母亲，单身一族差点哭着喊妈妈了。教你做菜只是小场面，老板还会生怕你听不懂，直接帮你做了。买扇贝，老板帮你处理干净，加蒜蓉加辣椒粒加葱花，就差让你拿回家直接蒸了。你只剩下四样活儿：拎回家，开火，放锅里，等吃。

在北方要是提这要求，下场请参考：鲁智深拳打镇关西片段。

南方菜市场，精致生活地

每年夏天，北方朋友都会给我直播“如何用嘴啃甘蔗皮”。在南方的我会乐此不疲地给他发一张老板削好皮、切好块的甘蔗照片，然后他就会流下两行辛酸泪，心疼着啃甘蔗皮啃出血的牙齿。在南方你买水果，能不动手老板绝不让你动手。买甘蔗，老板切成块，放盒子里，你边逛街边吃。你要是还嫌麻烦，直接帮你榨成甘蔗汁。买西瓜，你只买八分之一，人家就卖你八分之一。切成一块一块的、装盒子里、撒梅粉，给牙签，拎着吃，八分之一西瓜的钱，老板把活全干了，就差帮你挤出西瓜籽了。买芒果，还是可以切块、装盒、撒梅粉。最绝的是，老板还能帮你摆盘，拍出很高大上照片的那种水果盘。

更绝的来了，买柚子送剥皮抽丝装保鲜膜！你撕开就能吃了，完全不用上手。你撒一下娇，还能送你几个袋子当手套。这服务，对于北方朋友来说，跟买火龙果除籽一样。买一颗芒果，给你削；买八分之一的甘蔗，也给你削；买一个圣女果，卖给你；就算你只买一个车厘子也能卖，还送你袋子……

看到这里，北方朋友此时只想买一本书，这本书的名字叫：《论如何偷南方老板？》

毕竟在北方你敢买两根芹菜，老板就敢直接说：“拿走吧，不要钱了。”前提是，你要承受老板嫌弃的小眼神。你敢买两根小辣椒，老板就会送你一句口头禅：“送你了，还没我一个袋子值钱呢！”北方老板就是这么豪气冲天，毕竟下一位顾客准备买100斤白菜呢，两根小辣椒算什么！

（国馆文化）