从古至今，茶都被大家视作一种佳饮。目前的研究显示，茶中含有700多种化合物，包括生物碱、多酚类、氨基酸和芳香物质等，其中对茶品质影响最大、在人体内发挥重要保健作用的是一些特征性成分，包括茶多酚、咖啡因、茶氨酸等。这些成分进入身体后会发挥怎样的健康功效？专家为大家讲解茶入口后在人体内的旅程。

用沸水冲泡茶叶，高温作用下，茶叶中的醇、酮、醛、酸、酯类等芳香物质挥发速度会加快。它们最先进入鼻腔的上皮细胞，被神经元捕捉到后，通过嗅神经将信号传递给大脑，让人在闻到茶香的同时，心情愉悦，迫不及待喝下第一口茶。接下来，茶会沿着“口咽-胃食管-肠道-血液-心脏大脑-泌尿系统”的路线来旅行。

饮茶后1分钟：温润醇和的茶水进入口腔后，带给人的第一好处便是解渴。作为茶叶中最主要的抗氧化物质，茶多酚是天然的“人体保鲜剂”，其能抗炎、杀菌，帮助缓解口腔溃疡和咽喉肿痛等症状。另外，研究显示，茶多酚还可以抑制体内钙流失，预防龋齿。

饮茶后10分钟：通过口咽后，茶多酚将到达肠胃，开始帮助肠道蠕动起来，加速运送营养物质。便秘主要由肠管肌肉收缩迟缓或长期精神紧张引起，如果你正饱受便秘困扰，茶多酚也许能够帮你缓解部分症状。不仅如此，茶多酚还对一些肠道致病菌有较强的抑制和杀伤作用，利于维持良好的免疫力。

饮茶后30—60分钟：沿着“食道快线”到达小肠黏膜的茶多酚被吸收进入血液中，开始大显身手，除了抗氧化、抗衰老、控血糖等作用，还能够减少人体内“好”胆固醇的流失。此时，茶多酚的朋友茶氨酸也会被小肠吸收进入血液。饮茶后45分钟，咖啡因能够顺着血液到达各个器官，唤醒沉睡的大脑、增强心肌收缩能力、加快新陈代谢。此时你会发现，你开始想去洗手间了。

饮茶后5小时：茶氨酸（也被称为“神经松弛剂”“21世纪新天然镇静剂”）这个时候会跨过血脑屏障进入人的大脑。在脑组织中，茶氨酸帮助释放和代谢神经递质，让人感到镇静安宁，快乐愉悦，还能降血压、保护脑神经、抗疲劳、改善经期综合征。此外，也有研究发现，茶能促进大脑区域以更有效的方式相互联系，改善大脑认知功能，增强记忆，增进智力。

饮茶后6—24小时：这个时段，咖啡因在体内的旅途结束，茶多酚也被分解或通过尿液排出体外，晚些时候，茶氨酸也结束了一天的行程，分解消失。

需要提醒的是，一定要长期适量饮茶才会达到以上健康效果。另外，不同茶叶中保健成分含量各不相同，一定要选择适合自己的。我国2009年发布的《中医体质分类与判定》标准将人体体质划分为九种类型，即：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质、特禀质。对照标准判断一下，如果自己属于阳虚质，可多喝红茶、黑茶、重度发酵乌龙茶，少喝绿茶、黄茶、苦丁茶；如果属于阴虚质者或湿热质，应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶；气郁质者应多喝白茶、花茶；特禀性体质则需要喝低咖啡碱茶；其他体质类型可适量喝各种茶。人的体质是一个动态变化过程，抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯可导致体质的多样化。所以喝茶时不必一成不变，无论哪种茶，偶尔喝点，品鉴一下都没关系。

（生命时报）